2020.02.29 | Menu & Topics
前菜!パスタ!肉!
一挙公開パターン第2弾
丹波産 猪ホホ肉とじゃがいものソプレッサータ!
千葉県産 大蛤と菜の花のオレキエッテ
蝦夷鹿のロースト玄米のリゾット
なかなか紹介できなかった写真達です・・・。
メニューに無かったらゴメンナサイ(涙)
2020.02.29 | Menu & Topics
一挙公開パターン第2弾
丹波産 猪ホホ肉とじゃがいものソプレッサータ!
千葉県産 大蛤と菜の花のオレキエッテ
蝦夷鹿のロースト玄米のリゾット
なかなか紹介できなかった写真達です・・・。
メニューに無かったらゴメンナサイ(涙)
2020.02.27 | Menu & Topics
2月が終わる~!!
今年初のブログになってしましました(涙)
アップできなかったデザート達を一挙公開(3点ですが・・)
千葉県産栃乙女とクリームチーズのトルティーノ
フルーツ金柑のクレーマとパンナコッタ
キャラメルプリンのタルト
次回、同じ感じでフード達一挙公開です!
ご来店の際、メニューが変わっていたらゴメンナサイ(><;
2019.12.25 | Menu & Topics
今年は、少し早いお休みをいただき、Xmasで終了となりました。
ということで、Xmas後記と年始のお知らせです。
付き出し
鮪のタルタル、パンフリット、自家製カラスミ
前菜Ⅰ
千葉県産大根のポトフ仕立て 伊産ウサギと椎茸のフリカッセ
前菜Ⅱ
北海道産白子とブランダード
パスタ
北海道産 蝦夷鹿のラグー フィダンツァーティ・カプレージ
主菜
和牛サーロインのビステッカ
デザート
チョコレートとマスカルポーネのクレープ バニラのジェラート
年始は、4日(土)からとなります。
来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2019.11.20 | Menu & Topics
定期的にワインリストの中身をちょこちょこ変えてはいましたが、今回外カバーも全て新しくなりました!
とってもいい感じに出来上がりました!!
コストパフォーマンスのいい、お手頃で美味しい物を揃えましたので是非、色々お試し下さい。
2019.10.02 | Menu & Topics
ゴルゴンゾーラのムース アンディーブとくるみのサラダ
アンディーブの苦みと甘酸っぱい林檎のソースが
熟成されたゴルゴンゾーラを引き立てています。
ワインのお供にピッタリです!
2019.09.19 | Menu & Topics
今年は、秋刀魚が高級魚に!!
しかし、この季節メニューに入れない訳にはということで
北海道産 新秋刀魚のスモークとパテ
キノコのサラダを添えてお出ししています!
2019.09.03 | Menu & Topics
葡萄がでまわっているということは、夏も終わり?!
あの酷暑を思い出すと秋の訪れは嬉しいのですが、
意外と短かったなぁと、しみじみ(笑)
そんなこんなで、昨年も人気だったシャインマスカット登場!!
山梨県産のシャインマスカット
ヨーグルトのジェラートとライチのスプーマ
2019.08.15 | Menu & Topics
メニューから選んだ料理が、想像と違うものだなぁと
感じているのでは?と思うものがこちら!
『京鴨と水ナスのサラダ仕立て 長茄子のピューレ』
こういう感じなんだぁ!とよく言われますが、
がっかりというよりは喜んでいただいているようなので良かった(笑)
ネーミングって難しいですよね!
2019.07.31 | Menu & Topics
梅雨明けしたと思ったら、いきなり猛暑・・・。
が、しかしお肉のオーダーがよく入ります!!
厚切り牛タンのコンフィ アスパラとバジルのソース
伊産 仔牛のトリッパ グリーンカレー風味
暑い夏でもカレーの香りは食欲をそそりますよね~♪
2019.07.26 | Menu & Topics
7月は3月に続き団体様のご予約が多く
お任せコースの鮎の仕込みに追われております(汗)
枝豆のリゾットを詰める前に
中骨を全て取り除く作業があるのですが、
最近話題の拡大鏡、ハズキルーペを購入したら
見える見える!!
仕込みが3倍早くなりました!