2021.01.10 | Menu & Topics

時短営業

昨年12/23から始まった時短営業ですが、年明け1/8から緊急事態宣言に伴い20時迄に短縮になってから3日がたちました。

オ−プン時間を18時から17時に変更しましたが、あっという間に閉店時間😂

こんな時期にご予約いただいてご来店いただいたお客様には、ゆっくりといい時間を過ごせたと思っていただきたい❗2人で知恵を絞って頑張っております✨スムーズに料理を提供出来る様、ご予約時間にご協力いただいております。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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2020.12.28 | Menu & Topics

2020年Xmas後記

12/23(火)~12/27(日)に開催致しましたクリスマスディナーです。

付き出し3品
ゴルゴンゾーラと苺のババレ−ゼ
鴨とコンテ じゃがいものインサラ−タ
地蛤のグラタン
千葉県産 白菜とサルシッチャのロ−ルキャベツ仕立て
熊本県産アオリイカ 自家製カラスミとイカ墨のスパゲッティ−ニ
小笠原 尾長鯛のロ−スト
黒毛和牛サ−ロインのビステッカ
仏産トリュフの香り
ヴァニラとホワイトチョコレートのテリ−ヌ
ア−ルグレイのジェラート

今年は、席数を減らし営業時間の短縮もありご予約をお受けできなかったお客様、大変申し訳ございませんでした。

2021年は、たくさんのお客様にお会い出来ることを願うばかりです。

本年の営業は、終了致しました。新年は1/5(火)からとなります。

2021年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2020.12.10 | Menu & Topics

12/8のお任せコ−ス

付き出し3品

地御前牡蠣 カリフラワーのクリ−ムグラタン仕立て
北海道産真サバのスモーク ポテトサラダ

定番の人参のム−スも❗

前菜

北海道産鱈白子のムニエル
千葉県産ゴボウのクレ−マとフリット

パスタ

蝦夷鹿のラグ−ボロネ−ゼ

メイン

千葉県産芋豚のロ−スト

デザ−ト

千葉県産紫芋 生チョコ仕立てのガト−

シェアしない形で、¥5,000〜のお任せコ−スを続けております。仕入れ状況により内容、金額の変更がございますがご了承下さい。

2020.12.07 | Menu & Topics

たまには料理以外の投稿を

葉菜屋 綴り菜さんのリ−ス
レインボーストーブ登場
飯高幸作さんの器

ホ−ムペ−ジでは料理の投稿がメインになりがちでしたのでインスタグラムにアップしていた料理以外の最近の近況😀

もうすぐクリスマスですが、期間限定ではもったいないので通年飾れるリ−スを綴り菜さんに作っていただきました。60cmの立派な生花のリ−ス❗ドライになって色が変化していく過程も楽しめるなんて素敵✨

綴り菜さんのリ−スは店の色んな所に

すっかり寒くなってきたのでストーブをだしたり、器をリニューアルしたり、色々と厳しい時期ではありますが季節の移り変わりを楽しんでいます☺️

2020.11.28 | Menu & Topics

新しく仲間入りしたドリンク達

ワインは冬にむけたイタリアワイン3種

真ん中 バルバレスコの銘醸地コッタ産
凝縮感に溢れたら力強いバルベーラ

左 シチリア ネロ・ダーヴォラ
畑は自然農法、収穫は手摘み、野性酵母にて発酵のフルボディ

右 白は、イタリアのリースリング
黄金色で、コクがありつつも清涼感を感じる味わいです👍

ノンアルコールとクラフトビール

クラフトビールは、今までのブルックリンラガーに加えてラベルも可愛いIPA🍻

イタリアを代表するビール、モレッティーから新発売のノンアルコールレモン
モレッティー・ゼロ
ビールが苦手な方も飲めそう🎶

2020.11.04 | Menu & Topics

11/3のお任せコース

5月の移転・リニューアルオープンから、コロナ対策として料理をシェアしないということからお任せコースを続けさせていただいております。また、アラカルトメニューを始めさせていただける様になりましたらお知らせ致します。宜しくお願い致します。🙇

11/3のお任せコースはこんな感じでした❗

付きだし3品
エビ芋のフリット手長海老のビスクスープ仕立て
千葉県産マッシュルームのクリームソース
千葉県産イモ豚のロースト
愛媛県八幡浜富士柿のドルチェ

2020.10.25 | Menu & Topics

エビ×エビ

エビはどこに💦

千葉県産エビ芋のフリット 
沼津港 手長エビのビスクスープ仕立て

フリットの方は、湾曲した形と縞模様からエビ芋と云われている里芋です😅

お任せコースの前菜でお出ししましたよ~❗

パスタは、前回の投稿で登場予告したホロホロ鳥のラグー🐔

ドルチェは、林檎の美味しい季節になりましたのでたっぷり使って今日も美味しく焼き上がりました~🍏

林檎のクラフティー

2020.09.27 | Menu & Topics

ホロホロ鳥

岩手県産ホロホロ鳥

日本では生産者の少ない、食鳥の女王とも云われているホロホロ鳥。

ヘルシーな鶏肉の中でも、

より高たんぱく、低脂肪、低カロリー。
美容にも良いコラーゲンも多く含むという
イイとこ鶏😆

ホロホロ鳥🐔胸肉のロースト
ジャーマンポテトとチーズのソース


モモ肉は、煮込んでパスタに登場予定❗

2020.09.15 | Menu & Topics

9月12日お任せコース

やっと⁉涼しくなってきました😅

日が落ちるのも早くなりましたねぇ。

お任せコースもがらっと変わりました~❇

付きだし3種
長ナスのタルタルとホタテのソテー
バターナッツのムースとコンソメジュレ
釜揚げシラスのフラン
滋賀県産子持ち鮎のコンフィ
静岡県産ヒイカ ラグートマトソース
千葉県産卯の花牛ランプ
抹茶のテリーヌとミルクのジェラート
千葉県産和栗のソース

2020.09.06 | Menu & Topics

残暑厳しい・・・

まだまだ暑い日が続いていますが、お任せコースの内容は秋を感じる内容に!

きのこ達のクレーマと焼きリゾットに島根県産の立派な椎茸

茸づくしの前菜です!

ドルチェも新しくなりました。

抹茶のテリーヌとミルクのジェラート 和栗のソース

そして秋の定番メニューの子持ち鮎の準備も進んでいますよ~。

お楽しみに!!