2020.07.30 | Menu & Topics

7月29日のお任せコース

7月がもう終わりそうですが、梅雨が明けないですねぇ・・。

7月後半のお任せコースはこんな感じでした!

付き出し3点
キタアカリ冷製スープ・水茄子のインサラータ・ゴルゴンゾーラお菓子仕立て
枝豆のリゾットを詰めた和歌山県産半天然鮎のロースト
イクラ明太クリーム 冷製スパゲティーニ
骨付き仔羊のロースト
レアチーズとメロンのスープ ココナッツのジェラート

仕入れ状況により変更することがございます。お任せコースとなりますので、アレルギー等ございましたらご予約時にご遠慮なくお伝え下さい。

インスタグラムでもメニュー内容の変更などアップしています!

lacandela88

2020.07.06 | Menu & Topics

お任せコースちょっぴり変わりました~♪

付き出し3種に新作

ゴルゴンゾーラのお菓子仕立て

ケーキの様に、ふんわりしっとりと焼きあげた前菜です。

ドルチェには、今が旬のメロンを使用!

レアチーズとメロンの冷製スープ

ココナッツのジェラートとアイスパウダーで、ジメジメしたこの梅雨の時期にピッタリのデザートです!

2020.06.19 | Menu & Topics

新作と定番!

いよいよ梅雨本番ですねぇ。付き出し、前菜、パスタが変わりました~!

こんなジメジメした日の最初に出てくる付き出しは

じゃ~ん!新作です。
トロゆばを忍ばせた大豆のムースに、とろみを付けた冷たい生ハムのコンソメ
北海道サロマ湖産 生ウニを添えて

そして前菜は、お待たせしました la Candela夏の定番

枝豆のリゾットを詰めた和歌山県産 半天然鮎のロースト

パスタもこの時期に登場してます旬のフルーツを使った

ダークチェリーとフルーツトマトの冷製スパゲッティーニ

只今シェアを避けるために5,000円前後のお任せコースでご用意しております。

旬の食材を使った、新作や定番を組み合わせた楽しいコースとなっております!

2020.06.08 | Menu & Topics

6/7のお任せコース

イタリア水牛モッツァレラとフルーツトマトのエキス
蓮華にのせておりますので一口でパクッと!
お口の中はカプレーゼ♪

和歌山県産鮎のパテ

うすいえんどうの冷製スープ

千葉県産卯の花牛のロースト
檸檬のトルティーノとココナッツのジェラート

前菜とパスタは、前回と前々回に投稿しました
アイナメと生わかめ 海のスープ仕立て
生ウニと葱の冷製ジェノベーゼ
をお出ししています!

インスタグラムでも見られますよ~!
@lacandela88
宜しくお願い致します。

2020.05.30 | Menu & Topics

またまた緑・・・(笑)

続きますねぇ~緑色!

北海道産 生ウニ 葱のジェノベーゼ
今日は、暑かったですねぇ!!
コースのパスタは、冷製になりました~!

2020.05.28 | Menu & Topics

初夏の色

最近のブログの写真を見返すと、色が緑(笑)

そして、また緑です!

千葉県産うすいえんどう
うすいえんどうの冷製スープとリコッタチーズ

秋田県産アイナメ 生わかめと海のスープ仕立て

初夏の色なんですかねぇ。

2020.05.23 | Menu & Topics

千葉県産そら豆のタリアテッレ

感染症対策から取り分けをしない様コースのみでお出ししておりますが、旬の物を仕入れどんどんバリエーションを変えたお任せコースをご用意しております。

今は、そら豆ですねぇ!!

合わせるチーズは、やっぱりペコリーノ!タリアテッレでど~ぞ

インスタグラムも始めましたよ~!

お料理以外のこともちょこちょこ投稿してます。フォローして下さいネ~♪

@lacandela88

2020.05.16 | Menu & Topics

ヨーグルトの日

昨日、5/15はヨーグルトの日だったようです!!

ヨーグルトが健康に良いと広めたロシアの微生物学者が生まれた日だそうです。

そんな日に偶然にも昨日のドルチェは

ゴールデンキウイのグラニータとヨーグルトのジェラート
ライチのスプーマ

2020.05.10 | Menu & Topics

5/10のお任せコース

鰻のリゾコロッケ ズッキーニとサルシッチャのオーブン焼きが変わりました~!

前菜 北海道産ホタテ貝柱と筍のサラダ ホワイトアスパラガスの冷製ズッパ

パスタ 富山県産ホタルイカはまだ健在!イカ墨のコンキリエ

主菜 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト

デザート モカのジェラート チョコレートクランブル

今は、昨日のコースと同じものが仕入れられる状況ではありませんが
バリエーションを変えてご用意していきたいと思っております!

2020.05.03 | Menu & Topics

5/2のお任せコース

付き出し3種
付き出し3種
人参のムース 生ウニと生ハムのコンソメのジュレ
山口県産 姫サザエ パセリバターのオーブン焼き
宮崎県産初カツオのカルパッチョ



画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 2020年5月2日前菜.jpg

前菜
千葉県産筍と富山県産ホタルイカのインサラータ



画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 2020年5月2日パスタ.jpg

パスタ
天使の海老のプッタネスカ



画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 2020年5月2日メイン.jpg

主菜
千葉県産イモ豚のロースト



画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 2020年5月2日ドルチェ.jpg

デザート
バスク風チーズケーキとあまおう

今日の5,000円(税抜き)のおまかせコースです。
仕入れ状況により内容、金額が変わることがあります。
当面の間、このような形になりますがご了承下さい。