葡萄がでまわっているということは、夏も終わり？！

あの酷暑を思い出すと秋の訪れは嬉しいのですが、

意外と短かったなぁと、しみじみ(笑)

そんなこんなで、昨年も人気だったシャインマスカット登場！！

山梨県産のシャインマスカット
ヨーグルトのジェラートとライチのスプーマ

メニューから選んだ料理が、想像と違うものだなぁと

感じているのでは？と思うものがこちら！

『京鴨と水ナスのサラダ仕立て　長茄子のピューレ』

こういう感じなんだぁ！とよく言われますが、

がっかりというよりは喜んでいただいているようなので良かった(笑)

ネーミングって難しいですよね！

梅雨明けしたと思ったら、いきなり猛暑・・・。

が、しかしお肉のオーダーがよく入ります！！

厚切り牛タンのコンフィ　アスパラとバジルのソース

伊産　仔牛のトリッパ　グリーンカレー風味

暑い夏でもカレーの香りは食欲をそそりますよね～♪

７月は３月に続き団体様のご予約が多く

お任せコースの鮎の仕込みに追われております（汗）

枝豆のリゾットを詰める前に

中骨を全て取り除く作業があるのですが、

最近話題の拡大鏡、ハズキルーペを購入したら

見える見える！！

仕込みが３倍早くなりました！

国産ノンワックスのレモンが入ったので、

今年の夏にはメニューに入れたいなぁと思い、仕込んで１ヶ月！

完成しました！！

焼酎ではなく、蒸留酒の中でも長く漬けてもレモン本来の風味が損なわれない

ドライな味わいのジンでつくりました。

苦みと酸味が決め手の

フレッシュ感溢れる自家製レモンサワー

飲みごろデス！！

ご無沙汰をしてしまいました・・。

なんと、クリスマス後記以来の更新となってしまい、

季節は、早いもので桜も咲き春に！！

春野菜続々入荷！

デザートメニュー変わってまーす！

千葉県産紅ほっぺとチーズのトルタ

ホワイトチョコレートのクレーマ

イタリアから極太ホワイトアスパラガス

フランスから西洋タンポポ来ました～！！