2019.07.26 | Menu & Topics
毎日、鮎まみれ
7月は3月に続き団体様のご予約が多く
お任せコースの鮎の仕込みに追われております(汗)
枝豆のリゾットを詰める前に
中骨を全て取り除く作業があるのですが、
最近話題の拡大鏡、ハズキルーペを購入したら
見える見える!!
仕込みが3倍早くなりました!
2019.07.26 | Menu & Topics
7月は3月に続き団体様のご予約が多く
お任せコースの鮎の仕込みに追われております(汗)
枝豆のリゾットを詰める前に
中骨を全て取り除く作業があるのですが、
最近話題の拡大鏡、ハズキルーペを購入したら
見える見える!!
仕込みが3倍早くなりました!
2019.06.02 | Menu & Topics
国産ノンワックスのレモンが入ったので、
今年の夏にはメニューに入れたいなぁと思い、仕込んで1ヶ月!
完成しました!!
焼酎ではなく、蒸留酒の中でも長く漬けてもレモン本来の風味が損なわれない
ドライな味わいのジンでつくりました。
苦みと酸味が決め手の
フレッシュ感溢れる自家製レモンサワー
飲みごろデス!!
2019.03.28 | Menu & Topics
ご無沙汰をしてしまいました・・。
なんと、クリスマス後記以来の更新となってしまい、
季節は、早いもので桜も咲き春に!!
春野菜続々入荷!
デザートメニュー変わってまーす!
千葉県産紅ほっぺとチーズのトルタ
ホワイトチョコレートのクレーマ
イタリアから極太ホワイトアスパラガス
フランスから西洋タンポポ来ました~!!