桜も咲き始め、店のミモザも満開です！

綺麗なうちに剪定をして、昨年に続いて今年もリースにしました〜❗

初めて作った去年より少しは上達したかな？😆

昨年発売されました庭の作り方の本に続きまして、第2弾❗秋頃に取材していただいて先日発売された本にも掲載されています✨✨

「育てて楽しむオージープランツ
　　　　　（オーストラリア原産の植物）」

the Farm UNIVERSAL CHIBAの石川さん監修の本です。

育て方や植え方以外にも、
リースやモビールなどの作り方も掲載。

ご興味のある方はとても楽しい本だと思いますよ〜😊👍

付き出し

岩手県産ホロホロ鳥(石黒農場)のブロード

前菜 1

前菜 2

パスタ

神奈川県産釜揚げシラスと生青海苔のアーリオオーリオ

主菜

ドルチェ

まだまだ毎日寒いので、付き出しを温かいスープでスタート！

しかし、苺の季節到来！

前菜としてカッペリーニでお出ししています❣️

パスタの写真は撮り忘れていました…

申し訳ございません😅

本当に毎日寒いですねぇ～。

市場に仕入れに出かけると、寒さと価格高騰に目が覚めます😂

さて、今日は只今のお任せコースからパスタとドルチェのご紹介です！

パスタ

アマトリチャーナ ビアンカ　ペコリーノロマーノ

アマトリチャーナといえば赤いパスタをイメージする方が多いと思いますが、今回は自家製パンチェッタでトマトを使わない白いアマトリチャーナ！

ペコリーノチーズと黒胡椒でシンプルですが濃厚な味わいです✨

ドルチェは

西洋伝統菓子のサヴァラン

ラム酒に浸した香り高い大人のお菓子です✨✨

皆様に楽しんでいただける様に、アルコールはしっかり飛ばしております。

私の地元香川県から送ってもらった真っ赤な金時みかんをナパージュの代わりにたっぷりかけてお出ししています❣️

お任せコースの内容は、仕入れ状況によって金額とともに変更することがございますが、

5,000円代〜6,000円代の中でご用意させていただいております。

アレルギー等ございましたらご予約時に、ご遠慮なくお伝え下さい。

今年最後の投稿は、毎年恒例のXmasディナー後記！今年は23 , 24 , 25日の3日間。寒波到来の中たくさんのお客様にご来店頂きありがとうございました。

付き出し2種

前菜1

前菜2

パスタ

主菜

ドルチェ

今年も多大なるご愛顧を賜り誠にありがとうございました。

新年は1/7(土)からとなります。

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

本年度も多大なるご愛顧を賜り誠にありがとうございました。

新年の営業は、1/7(土)からとなります。

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

良いお年をお迎え下さい。

なんと料理本ではなく庭造りの本

『小さな庭のスタイルブック』

the Farm UNIVERSAL CHIBA
監修の本に掲載されました✨✨

取材していただいたのは、夏前でミモザの花が終わり新芽が出る前。ユーカリポポラスとともにバッサリ剪定後の時期でどちらも小さく可愛らしい😁

現在は春の開花に向けて沢山の蕾を付け、2倍くらいの大きさになっています！

12/20から全国書店他、the Farm UNIVERSAL CHIBAの店頭にも置かれる様です。

花壇や寄植えのつくり方、庭の手入れ方法など知らない事がいっぱい！熟読しちゃいました～！

ご興味のある方、お花が好きな方、良かったらご覧下さい。😊

ジビエの季節ですねぇ✨✨鹿肉はとっても鉄分豊富❗低カロリーなのに高タンパク❗脂肪が少ない赤身なのにとっても柔らか❗簡単に言うとヘルシーなのに美味しいのです😊👍

さて、クリスマスがもうそこまで！

今年は週末と重なっているからなのか、オープン以来最速で11月中にお席が全てご予約で埋まってしまいました。

たくさんのお問い合わせ、ご予約ありがとうございました。

付きだし3品

前菜

パスタ

主菜

ドルチェ

お任せコースの内容は、仕入れ状況により変更することがございます。ご了承下さい。

それにともない金額の変更もございますが

¥5,000代〜¥6,000代でご用意しております。

こちらのお任せコースは

¥5,500(税込み¥6,050)

アレルギー等ございましたらご遠慮なくご予約時にお伝え下さい。

付き出し　3品

バターナッツのクレーマー　　北海道天然帆立 里芋とパルミジャーノレッジャーノ　姫サザエのパセリバター

前菜

パスタ

主菜

ドルチェ

ブログの更新が遅く申し訳ございません。😅

インスタグラム、フェースブックの方が早く更新できておりますのでそちらでもご確認できます！　@lacandela88

10月はこの様な内容のお任せコースでした。

金額は、¥6,000 (税込¥6,600)

仕入れ状況により金額は多少前後致します。

5,000円代〜6,000円代でご用意させていただいております。宜しくお願い致します。

アレルギー等ございましたら、ご予約時にご遠慮なくお伝え下さい。🙇

今年もこの季節がやってきました〜！

イタリアの代表的なキノコの王様

『ポルチーニ』

まだ人口栽培に成功していないため、フレッシュポルチーニが入って来るのは限られた時期だけなのです！この機会に是非😊

※ ポルチーニは、イタリアからの輸入状態が　　　　　　悪い時など入荷がない時がございます。ご希望の場合は、ご予約時にご確認下さい。🙇

ラ カンデラ秋の定番の前菜は

秋の季語でもある『落ち鮎』

河口で産卵する為にこの季節に川を下る子持ち鮎です。

全てを美味しく食べていただく為に、スモークしてじっくりコンフィ。

サクサクのカツレツ仕立てでお出ししております！