2022.09.19 | Menu & Topics

秋の食材!

今年もこの季節がやってきました〜!

イタリアの代表的なキノコの王様

『ポルチーニ』

まだ人口栽培に成功していないため、フレッシュポルチーニが入って来るのは限られた時期だけなのです!この機会に是非😊

ポルチーニ茸のタリアテッレ

※ ポルチーニは、イタリアからの輸入状態が      悪い時など入荷がない時がございます。ご希望の場合は、ご予約時にご確認下さい。🙇

ラ カンデラ秋の定番の前菜は

愛知県産子持ち鮎のコトレッタ

秋の季語でもある『落ち鮎』

河口で産卵する為にこの季節に川を下る子持ち鮎です。

全てを美味しく食べていただく為に、スモークしてじっくりコンフィ。

サクサクのカツレツ仕立てでお出ししております!