2022.09.19 | Menu & Topics
秋の食材!
今年もこの季節がやってきました〜!
イタリアの代表的なキノコの王様
『ポルチーニ』
まだ人口栽培に成功していないため、フレッシュポルチーニが入って来るのは限られた時期だけなのです!この機会に是非😊
※ ポルチーニは、イタリアからの輸入状態が 悪い時など入荷がない時がございます。ご希望の場合は、ご予約時にご確認下さい。🙇
ラ カンデラ秋の定番の前菜は
秋の季語でもある『落ち鮎』
河口で産卵する為にこの季節に川を下る子持ち鮎です。
全てを美味しく食べていただく為に、スモークしてじっくりコンフィ。
サクサクのカツレツ仕立てでお出ししております!